RECETA: CÓMO HACER HORNEADO DE ENCHILADA TEX-MEX

Aquí hay una reconfortante receta de enchiladas para simplificar la planificación de la cena entre semana; Este horneado burbujeante está lleno de sabor y te hará sentir bien alimentado y satisfecho, justo lo que deseas de una comida entre semana.

RECETA CÓMO HACER ENCHILADA TEX-MEX HORNEADA

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones (más salsa para alimentar a otros 4)
Tiempo: Tiempo de manipulación 25 min, tiempo de cocción 45 min

Ingredientes

Salpicaduras de aceite de oliva ligero 450 g de carne picada de cerdo campero británico
450 g de carne picada británica (5% 20 de grasa)
2 cebollas, rebanadas
1½ cucharada de semillas de comino, trituradas aproximadamente
1-3 cucharadas de pasta de chipotle (al gusto; nosotros usamos la marca Gran Luchito, de grandes superficies)
2 latas de 400 g de tomates picados
3 pimientos rojos medianos, rebanados
150 g de crema agria
4 tortillas grandes
1-2 puñados de queso cheddar maduro rallado

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en una sartén profunda de base pesada (con tapa) a fuego medio-alto. Dore la carne picada en 2 tandas, revolviendo regularmente hasta que esté dorada y crujiente (alrededor de 7 minutos por tanda). Retire la carne picada con una espumadera y reserve.
Encienda el fuego a medio y agregue las cebollas a la sartén, revolviendo con una cuchara de madera para disolver los trozos marrones de la base. Tape y cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega el comino, cocina por un minuto, luego agrega la pasta de chipotle, los tomates y 175ml de agua. Revuelva bien, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. Regrese la carne picada a la sartén, ponga los pimientos encima y luego cubra con la tapa. Cocine por 10 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos, luego sazone y agregue los pimientos a la salsa.
Cuando esté listo para servir, caliente el horno a 180°C/160°C ventilador/gas. 4. Divida la mitad de la salsa picada en partes iguales entre las 4 tortillas, enróllelas y luego colóquelas en una fuente para horno (use una que quepa justo para los rollitos). . Mezcle la crema agria con 1 cucharada de agua fría, luego vierta por encima y espolvoree con el queso (ver consejos). Hornea por 20 minutos hasta que esté dorado y el queso se haya derretido.

RECETA: CÓMO HACER HORNEADO DE ENCHILADA TEX-MEX

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