RECETA: CÓMO HACER GUISADO DE POLLO Y TORTILLA MEXICANO

Hemos utilizado pollo ya asado para reducir el tiempo de cocción de esta receta de guiso mexicano y al mismo tiempo garantizar un sabor de alta calidad.

RECETA GUISADO DE POLLO Y TORTILLA MEXICANO

Dificultad: Fácil
Porción: 6 porciones
Tiempo: Tiempo de manipulación 45 min, tiempo de cocción a fuego lento 15 min

Ingredientes

Chorrito de aceite vegetal
1 cebolla morada picada
1½ cucharada de condimento para fajitas
1 pimiento naranja en rodajas
Lata de 400g de frijoles negros
Lata de 198 g de maíz dulce.
2 latas de 400 g de tomates picados
1 kg de pollo asado cocido de mayor bienestar
1 cucharada de crema agria
Unos rábanos en rodajas
Un chorrito de jugo de lima
Unas hojas de cilantro fresco
chips de tortilla

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega el condimento para fajitas y continúa cocinando durante 2 minutos. Agrega el pimiento naranja y sofríe durante 5 minutos más hasta que se ablande.
Escurrir y enjuagar los frijoles negros y el maíz dulce, luego agregarlos a la sartén con los tomates picados (enjuagar cada lata de tomate con 100 ml de agua caliente y agregarlos también a la sartén). Revuelva bien y cocine a fuego lento, luego cocine durante 10 a 15 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Retire la carne del pollo asado y desmenúcela. Agregue la mayor parte del pollo al guiso, luego sazone y revuelva para calentar.
Divida el guiso en 6 tazones. Cubra cada uno con 1 cucharada de crema agria, el resto del pollo desmenuzado, unos rábanos en rodajas, un chorrito de jugo de lima y unas hojas de cilantro fresco. Sirva con totopos para mojar.

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