RECETA: CÓMO HACER BURRITOS DE SALCHICHA CON GUACAMOLE DE GUISANTES Y AGUACATE

Cambia tu rutina y llena tus próximos burritos con salchichas de cerdo y una versión diferente del guacamole hecho con guisantes y aguacates.

RECETA CÓMO HACER BURRITOS DE SALCHICHA CON GUACAMOLE DE GUISANTES Y AGUACATE

Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande. Agrega las salchichas y cocina durante 9-10 minutos hasta que estén bien cocidas, partiéndolas en trozos pequeños con una cuchara de madera. Agrega la mezcla de especias y fríe durante 1 minuto más, luego retira con una espumadera.
Calienta la cucharadita de aceite restante en la misma sartén y sofríe la cebolla y los pimientos durante 5 minutos. Agrega el maíz y fríe por otros 2 minutos.
Pon los aguacates, los guisantes, el jugo de lima y un poco de sal y pimienta en una mini licuadora y bate hasta que quede suave, o tritúralo con un tenedor para obtener una textura más gruesa.
Calienta las tortillas y el arroz en el microondas según las instrucciones del paquete, luego coloca cada tortilla sobre un cuadrado de papel para hornear. Divida el queso rallado, la mezcla de verduras, la salchicha y la mayor parte del cilantro y el arroz caliente entre las tortillas. Agrega una cucharada de guacamole, luego enrolla cada tortilla y asegúrala con papel de horno.
Calienta una sartén seca y agrega los burritos en sus envoltorios. Presiona suavemente los burritos y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que puedas ver a través del papel que la tortilla está dorada. Cortar por la mitad y servir con el guacamole y el cilantro restantes.