RECETA: CÓMO HACER BURRITOS DE CARNE TEX-MEX

Estos burritos Tex-Mex con carne de res, frijoles refritos, guacamole y salsa son una manera perfecta de alimentar a una multitud.

RECETA BURRITOS DE CARNE TEX-MEX

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
2 chiles verdes, finamente picados
3 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
500 g de carne picada británica
Unas ramitas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas secas
700 g de puré
30 g de cacao 100% rallado (nos gusta el Willie's Venezolano Negro, de Waitrose y Ocado)
400g de frijoles refritos de lata
8-10 tortillas de harina
Guacamole, salsa de tomate y gajos de lima para servir

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio, luego fríe la cebolla durante 10 minutos hasta que esté suave y empiece a dorarse. Agrega el ajo y los chiles y cocina por 2 minutos. Agrega las especias y cocina por unos minutos más.
Agregue la carne picada y sazone, luego aumente el fuego y cocine la carne, revolviendo, hasta que se dore por completo.
Agregue el orégano, la passata y el cacao, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos (agregando un chorrito de agua si se seca demasiado) hasta obtener una salsa rica y espesa. Agregue los frijoles refritos y cocine por 2 minutos más, luego sazone al gusto.
Caliente las tortillas brevemente en el microondas o cocínelas sobre una llama de gas, luego sírvalas con el chile, el guacamole, la salsa de tomate y las rodajas de limón, permitiendo que todos preparen sus propios burritos.