RECETA: CÓMO HACER BATATAS A LA BARBACOA CON ADEREZO DE AJO Y HIERBAS

Simplemente envuelve las batatas en papel de aluminio y déjalas cocinar lentamente en las brasas de tu barbacoa mientras preparas una magnífica cobertura de crema agria con ajo y hierbas.

RECETA BATATAS A LA BARBACOA CON ADEREZO DE AJO Y HIERBAS

Dificultad: Fácil
Porción: Para 6 personas como acompañamiento
Tiempo: Tiempo de manos 15 min, tiempo de barbacoa u horno 1 hora

Ingredientes

6 batatas medianas, sin pelar
Aceite de oliva virgen extra para rociar
6 dientes de ajo gordos, sin pelar
300 g de nata agria o yogur natural
½ cebolla morada
Ralladura y jugo finamente rallados
1 limon
Un manojo pequeño de cilantro fresco, picado
Manojo pequeño de perejil fresco de hoja plana, picado
Manojo pequeño de menta fresca, picada y hojas adicionales para servir

Preparación paso a paso

Coloque cada batata sobre un trozo grande de papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y sazone bien. Envolver bien y meter en las brasas de la barbacoa durante 45-60 minutos. Alternativamente, ase en un horno calentado a 200°C/180°C ventilador/gas 6 durante 1 hora y 20 minutos.
Mientras tanto, envolver los dientes de ajo en un poco de papel de aluminio, rociar con aceite de oliva y dejar en las brasas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos (o cocinar en el horno, como arriba, durante 20 minutos). Cortar finamente la cebolla morada y poner en un bol no metálico con la mayor parte del zumo de limón y una pizca de sal.
Cuando el ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprima la pulpa de la piel en un tazón grande y rocíe con un poco más de aceite de oliva. Incorpora la crema agria o el yogur gradualmente para distribuir el ajo de manera uniforme.
Cuando esté listo para servir, agregue las hierbas picadas, la ralladura de limón y el jugo de limón restante, sazone y pruebe. Retire las cebollas del jugo de limón y exprímalas para secarlas.
Abra los paquetes de camote, aplaste un poco la pulpa, vierta sobre el aderezo de ajo y hierbas, espolvoree con las cebollas y más hojas de menta, luego sirva en papel de aluminio.

RECETA: CÓMO HACER BATATAS A LA BARBACOA CON ADEREZO DE AJO Y HIERBAS

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