RECETA: CÓMO HACER TOSTADA DE LANGOSTINOS GIGANTES

La tostada de langostinos gigantes es un excelente plato para compartir los viernes por la noche. Nuestra mega tostada de gambas con salsa es una versión divertida de un plato favorito para llevar.

RECETA TOSTADA DE GAMBAS GIGANTES

Dificultad: Fácil
Porción: 6-8 porciones como refrigerio
Tiempo: Tiempo práctico 15 min

Ingredientes

1 barra pequeña (400 g) de pan blanco suave sin rebanar
12 langostinos escoceses crudos sostenibles (o utilice langostinos sostenibles del Atlántico norte)
2 dientes de ajo machacados
Un trozo de 3 cm de jengibre, picado en trozos grandes
1 cucharada de aceite de sésamo, más extra
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de harina de maíz
1 huevo mediano de gallinas camperas, separado (yema batida)
2 cebolletas, finamente picadas
Cilantro en manojo pequeño, picado y hojas adicionales para servir
4 cucharadas de semillas de sésamo, más algo extra para servir
5-6 cucharadas de aceite de oliva ligero
½ cucharadita de hojuelas de chile
4 cucharadas de salsa de chile dulce
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de miel

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 180ºC ventilador/gas 6. Voltear el pan de lado y cortar la corteza de arriba y de abajo. Con el pan todavía de lado, corte a lo largo rodajas de 2 x 1,5 cm de grosor.
Pele los langostinos y pique 8 en trozos grandes, luego agréguelos a un procesador de alimentos con el ajo y el jengibre. Pulse hasta obtener una mezcla rugosa, agregando un chorrito de agua para aflojar si es necesario. Agregue el aceite de sésamo, la soja, la harina de maíz y la clara de huevo, luego presione brevemente. Agregue las cebolletas y el cilantro.
Distribuya uniformemente la mezcla sobre la parte superior de las rebanadas de pan, llevándola hasta los bordes. Corta los 4 langostinos restantes por la mitad a lo largo y divídelos entre las rodajas. Unte la yema de huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.
Calienta una sartén muy grande a fuego medio con la mitad del aceite. Cuando esté caliente, agregue una rebanada, con el pan hacia abajo. Cocine durante 2-3 minutos, luego dé vuelta y repita hasta que esté dorado y crujiente. Poner los langostinos hacia abajo en una bandeja de horno (para que la tostada no se empape) y repetir con la segunda pieza. Mete al horno por 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
Batir los ingredientes de la salsa para mojar en un tazón pequeño. Cubra las tostadas con hojas de cilantro, más semillas de sésamo y hojuelas de chile, luego rocíe con aceite de sésamo. Cortar y servir con la salsa para mojar.

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