RECETA: CÓMO HACER TOFU SALTEADO

Una receta fácil y llena de sabor que te hará pasar por una comida china para llevar el viernes por la noche.

RECETA SALTEADO DE TOFU

200 g de fideos finos al huevo
2½ cucharadas de aceite vegetal
Jengibre fresco en trozos del tamaño de un pulgar, rallado grueso
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla morada grande, cortada en rodajas
Brócoli de cabeza grande, cortado en floretes pequeños
250 g de setas shiitake cortadas por la mitad
160 g de trozos de tofu marinado (nosotros usamos Caldero)
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado (es posible que desees evitar usarla si eres vegetariano)
Hojuelas de chile

Coloque los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos, luego escurra y refresque con agua fría.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok grande o en una sartén a fuego alto, luego fríe el jengibre, el ajo y la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande. Añade los floretes de brócoli y los champiñones shiitake y continúa salteando hasta que todas las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una sartén mediana y cocina el tofu durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Agregue los fideos, la salsa de soja, la salsa de pescado y el tofu al wok, luego cocine, revolviendo, hasta que los fideos se hayan calentado por completo. Sirva con un poco de hojuelas de chile.