RECETA: CÓMO HACER SOPA DE FIDEOS DE PATO Y JENGIBRE CON CINCO ESPECIAS

RECETA: CÓMO HACER SOPA DE FIDEOS DE PATO Y JENGIBRE CON CINCO ESPECIAS

Una auténtica receta de sopa de fideos china, repleta de verduras saludables y deliciosos sabores picantes.

RECETA SOPA DE FIDEOS CON PATO Y JENGIBRE CON CINCO ESPECIAS

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Listo en 35 minutos

Ingredientes

Una pizca de chiles secos triturados
1/4 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
1/2 cucharadita de azúcar
2 pechugas de pato grandes, sin piel
2 litros de caldo de pollo fresco, caliente
Un trozo de 5 cm de jengibre fresco, cortado en tiras finas
2 cucharaditas de aceite de girasol
200 g de fideos integrales secos (nos gusta Blue Dragon)
1 chile rojo medio picante, sin semillas y en rodajas finas
Manojo de cebolletas, recortadas y cortadas en rodajas finas en diagonal
200 g de brotes de soja
4 cabezas de pak choi, picadas en trozos grandes
Un puñado de ramitas de cilantro fresco
Salsa de soja oscura, para servir

Preparación paso a paso

Muele ligeramente los chiles machacados en un mortero, luego mézclalos en un plato poco profundo con el polvo de cinco especias, el azúcar, un poco de sal marina y pimienta negra recién molida. Coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo sobre las especias. Cubrir con un plato y pesar con unas latas. Reservar durante 10 minutos.
Mientras tanto, hierva el caldo y el jengibre en una cacerola. Sazonar con un poco de sal y mantener caliente. Ponga a hervir otra cacerola con agua ligeramente salada lista para los fideos.
Mientras tanto, calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego alto. Agregue las pechugas de pato, con las especias hacia abajo, baje un poco el fuego y cocine durante 3 minutos por cada lado a fuego medio. Dejar reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, cocine los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir y dividir en 4 tazones calientes. Espolvorea con la guindilla y la mitad de las cebolletas. Agrega los brotes de soja y el pak choi al caldo de pollo y cocina por 1 minuto. Sirva sobre los fideos.
Cortar finamente el pato en diagonal y colocarlo encima de la sopa de fideos. Esparza las cebolletas restantes y las ramitas de cilantro y sirva con la salsa de soja oscura a un lado.

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