RECETA: CÓMO HACER SOPA DE FIDEOS CON GAMBAS AGRIDIGENTES

Una receta de sopa de fideos picante y cálida con sabores emocionantes que está lista en solo 15 minutos.

RECETA SOPA DE FIDEOS PICANTES CON GAMBAS

1 litro de caldo de pollo, caliente
2 chiles rojos grandes, sin semillas y cortados por la mitad, más un extra, en rodajas, para decorar
5 cm de jengibre fresco cortado en rodajas
2 hojas de lima kaffir (opcional)
3 cucharadas de salsa de pescado
2 tallos de limoncillo machacados
Jugo de 1 lima, más gajos de lima, para decorar
1 cucharada de azúcar en polvo
125 g de shiitake o setas ostra, en rodajas
250 g de gambas crudas grandes, peladas
2 pak choi, picados
200 g de fideos de arroz planos
Semillas de sésamo tostadas, para decorar

Coloque el caldo, los chiles cortados por la mitad, el jengibre, las hojas de lima (si las usa), la salsa de pescado, la hierba de limón, el jugo de lima y el azúcar en una cacerola grande y deje hervir. Tape, cocine a fuego lento durante 4 minutos y luego cuele en una sartén limpia.
Añade los champiñones y las gambas y cocina durante 2-3 minutos hasta que las gambas se pongan rosadas. Agrega el pak choi y deja que se marchite durante 1 minuto.
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete y divídalos en 4 tazones. Sirva la sopa sobre los fideos, decore con semillas de sésamo, chile rojo y rodajas de lima y sirva.