RECETA: CÓMO HACER SOBRAS DE CORDERO ASADO SALTEADO

Una forma maravillosa de utilizar las sobras de cordero (o cualquier carne asada), prueba nuestro salteado de cordero asado sobrante de 20 minutos para una cena rápida y saludable.

RECETA SOBRADOS DE CORDERO ASADO

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Tiempo práctico 20 min.

Ingredientes

4 cucharadas de salsa de chile con ajo (nosotros usamos Lingham's)
4 cucharadas de salsa de soja
Jugo de 2 limas
1 rama de limoncillo, desechando las hojas exteriores y finamente picadas
4 cm de jengibre fresco rallado
Salpicar aceite vegetal
1 cabeza de brócoli, separada en floretes y con el tallo cortado en rodajas
3 nidos de fideos de arroz secos (usamos fideos de arroz instantáneos Mama)
150 g de cordero asado sobrante cocido, en rodajas (ver consejo)
20 g de cilantro fresco picado

Preparación paso a paso

En un bol, mezcle las salsas de chile y soja, el jugo de lima, la hierba de limón, el jengibre y una buena pizca de pimienta negra.
Calentar un chorrito de aceite en un wok o sartén grande. Agrega el brócoli y sofríe a fuego alto hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
Mientras tanto, remoje los fideos en un recipiente grande con agua hirviendo. Escurrir y pasar por agua fría para evitar que se peguen.
Agrega el cordero (ver consejo) al wok/sartén con el brócoli, luego sofríe hasta que esté caliente. Agregue la salsa y luego caliente durante 1 minuto. Agregue los fideos y revuelva para cubrirlos con la salsa, agregando un poco de agua si es necesario. Servir adornado con cilantro picado.

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