RECETA: CÓMO HACER PIE DE CARNE DE JENGIBRE Y SETAS

Una receta de pastel de carne al estilo asiático que rinde suficiente para dos tandas y siempre agrada al público. Ahorre tiempo y espere para la próxima vez.

RECETA PIE DE CARNE DE JENGIBRE Y SETAS

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Se necesitan 10 minutos para prepararlo, 55 minutos para cocinarlo y enfriarlo.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de girasol
750 g de carne magra picada
4 dientes de ajo, finamente picados
2 chiles rojos, finamente picados
Trozo de 8 cm de jengibre fresco, picado en palitos
150 g de champiñones shiitake, en rodajas
500 g de champiñones castaños, en rodajas
200 ml de caldo de carne, caliente
anís de 2 estrellas
3 cucharadas de salsa de ostras
3 cucharadas de salsa de soja ligera
4 baby pak choi, en cuartos
Manojo de cilantro fresco, picado en trozos grandes
Leche para sellar y glasear
2 paquetes de 375 g de hojaldre ya enrollado

Preparación paso a paso

Caliente el aceite en una sartén grande y ancha (una sartén grande para saltear o un wok funcionan mejor), luego cocine la carne, el ajo, los chiles y el jengibre a fuego alto, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos hasta que la carne picada se dore.
Agrega los champiñones, el caldo, el anís estrellado, la salsa de ostras y la soja. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego, agregar el pak choi y el cilantro y dejar enfriar. Precalentar el horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6.
Divida el relleno enfriado en 2 moldes para tarta de 1,3 litros. Pincelamos los bordes de los platos con un poco de leche. Desenrolla la masa y úsala para cubrir los platos, doblando los bordes para sellar y recortando el exceso de masa. Congele un pastel durante 1 a 2 horas hasta que esté firme, luego envuélvalo bien en una película adhesiva y guárdelo en el congelador por hasta 3 meses. Cocine congelado, agregando 10 minutos al tiempo de cocción (abajo).
Unte el otro pastel con leche y hornee durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y bien caliente.

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