RECETA: CÓMO HACER MANZANAS CARAMELIZADAS CON SÉSAMO

La receta de manzanas caramelizadas con sésamo de Ken Hom funciona maravillosamente como parte de un festín para compartir y es el dulce perfecto para celebrar el Año Nuevo chino.

RECETA MANZANAS CARAMELISTAS CON SÉSAMO

Dificultad: Fácil
Porción: 4-6 porciones
Tiempo: Tiempo práctico 45 min

Ingredientes

300 ml de aceite de maní
2-3 manzanas grandes y firmes, peladas, sin corazón y cortadas en gajos
40 g de harina común
2 cucharadas de harina de maíz
1 huevo mediano de corral, ligeramente batido
200 g de azúcar en polvo
2 cucharadas de aceite de maní
1 cucharada de semillas de sésamo negro
2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco
2 woks o sartenes grandes y profundos; termómetro de sonda digital; bandeja para hornear forrada con papel de cocina

Preparación paso a paso

Mezcle los ingredientes de la masa en un tazón mediano hasta que estén combinados. Reservar durante 30 minutos (ver consejo).
En uno de los woks o sartenes, calentar el aceite a unos 170°C con un termómetro de sonda digital (un cubo de pan debe dorarse en unos 40 segundos). Deje caer las rodajas de manzana en la masa y gírelas para cubrirlas. Con una espumadera, saque algunos trozos de manzana a la vez y deje caer el exceso de masa. Bajar al aceite caliente y freír durante unos 2 minutos hasta que estén dorados. Transfiera a la bandeja preparada con una espumadera. Manténgase caliente.
Llena un recipiente con agua helada. Para la cobertura de caramelo, calentar el azúcar y 2 cucharadas de aceite en el otro wok o sartén hasta que el azúcar comience a caramelizarse y dorarse ligeramente (cuidar que no se queme). Agregue las semillas de sésamo y, una vez que el caramelo adquiera un color marrón claro, agregue la manzana para cubrir. Retirar con una espumadera al recipiente con agua helada para que se endurezca. Transfiera a un plato para servir (consulte Preparar con anticipación).

RECETA: CÓMO HACER MANZANAS CARAMELIZADAS CON SÉSAMO

RECETA: CÓMO HACER BOLSAS DE CANGREJO EN CALDO DE GUISANTES

RECETA: CÓMO HACER FIDEOS RÁPIDOS DE POLLO CON CHILE CON MANÍ

RECETA: CÓMO HACER PATO CON MIEL Y SALTEADO DE VERDURAS

RECETA: CÓMO HACER SALTEADO DE POLLO CON MIEL Y NARANJA

RECETA: CÓMO HACER CONGEE CON HUEVO Y VERDURAS

RECETA: CÓMO HACER BRÓCOLI DE BROTES MORADOS SALTEADOS

RECETA: CÓMO HACER SALTEADO DE CARNE CHINO CON NARANJA

RECETA: CÓMO HACER LANGOSTINOS AL CHILE AGRIDULCE

RECETA: CÓMO HACER ENSALADA DE POLLO AHUMADO Y PAPAYA CON ADEREZO DE JENGIBRE Y SÉSAMO

RECETA: CÓMO HACER MELÓN AMARGO RELLENO CON SALSA DE FRIJOLES NEGROS

RECETA: CÓMO HACER PATO HOISIN CON PEPINO

RECETA: CÓMO HACER POLLO AL LIMÓN DE CHEAT

RECETA: CÓMO HACER LOS FIDEOS 'HOKKIEN' DE MIMI MEI FAIR

RECETA: CÓMO HACER COL CON TOCINO AHUMADO DE SICHUAN

RECETA: CÓMO HACER POLLO DE KEN HOM CON FIDEOS CRUJIENTES

RECETA: CÓMO HACER CONGEE DE POLLO CON JENGIBRE (gachas de arroz) CON KIMCHI

RECETA: CÓMO HACER COLIFLOR KUNG PAO

RECETA: CÓMO HACER ARROZ FRITO CON CARNE PEGAJOSA Y COLES DE BRUSELAS CARCADAS

RECETA: CÓMO HACER SALTEADO DE POLLO PEGAJOSO

RECETA: CÓMO HACER PATO ASADO CON ANÍS ESTRELLADO Y SALSA DE NARANJA