RECETA: CÓMO HACER GALLETAS CON CHIP DE CHOCOLATE Y DUMPLINGS ROLO

Es posible que estas dulces bolas de masa con un delicioso relleno de Rolo no sean tradicionales para el Año Nuevo chino, pero seguro que son deliciosas como postre.

RECETA GALLETA CON CHIP DE CHOCOLATE Y BOLSAS DE ROLO

Dificultad: Fácil
Porción: Para 4 personas
Tiempo: Listo en 30 minutos

Ingredientes

150 g de harina de arroz glutinoso, más un poco más para espolvorear
30 g de azúcar moreno blando, disuelto en 50 ml de agua hirviendo
12 rollos
3 galletas con chispas de chocolate, trituradas

Preparación paso a paso

Para hacer la masa, coloca la harina de arroz en un bol. Vierta el azúcar disuelto y el agua caliente en la harina con 50 ml de agua fría. Mezclar bien, formar una masa y amasar hasta formar una bola.
Espolvorea una superficie con más harina de arroz y amasa la masa durante unos minutos, hasta que quede suave. Estire hasta formar un rectángulo, córtelo en 4 trozos, luego extiéndalos, uno a la vez, y córtelos en 3 trozos más. Forme bolitas con ellas. Con el pulgar o el índice, haga una marca en cada bola y coloque un Rolo en el centro. Cúbrelo tirando de la masa y envolviendo todo nuevamente en una bola.
Una vez hechas todas las bolitas, poner en una vaporera grande de bambú forrada con papel de horno. Si no tiene una vaporera de bambú, colóquela en un plato grande forrado con papel de hornear en una vaporera o en una rejilla colocada dentro de un wok tapado que esté lleno hasta un cuarto de agua hirviendo. Coloque la vaporera de bambú sobre una olla con agua caliente y cocine al vapor, tapada, a fuego alto durante 10 minutos. Toma un palillo y perfora 1 de las bolas de masa. Si sale limpio es que están cocidos. Las bolas de masa deben volverse de un color blanco brillante cuando se cocinan y tener una textura masticable y pegajosa.
Apagar el fuego, retirar las bolas de masa y enrollarlas ligeramente en las galletas con chispas de chocolate trituradas. Sirve 3 por persona o en porciones individuales, dependiendo del hambre que tengas.

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