RECETA: CÓMO HACER FIDEOS UDON DE POLLO CON CHILE Y JENGIBRE

Saludable, ligera, sabrosa y abundante, esta receta de fideos udon con pollo y chile cumplirá todos los requisitos.

RECETA FIDEOS UDON DE POLLO CON CHILE Y JENGIBRE

4 pechugas de pollo sin piel
Ralladura fina de 1 lima, 1 cucharada de jugo y mitades de lima adicionales para servir
4 cucharadas de salsa tailandesa de chile dulce (nos gusta Blue Dragon)
3 cucharadas de cilantro fresco picado
200 g de brócoli tierno, recortado
100 g de tirabeques, recortados
2 paquetes de 300 g de fideos Udon Amoy directos al wok
3 cucharadas de salsa de soja ligera
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cm de jengibre fresco rallado
1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas

Utilice un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en las pechugas de pollo y luego colóquelas en un recipiente no metálico. Agregue la ralladura y el jugo de lima, la salsa de chile y el cilantro y revuelva bien. Deje marinar durante unos 10 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloque el pollo en la rejilla de una sartén y cocínelo durante 15 minutos, dándole vuelta hasta la mitad, hasta que esté bien cocido.
Mientras tanto, cocine al vapor el brócoli durante 3 minutos y los tirabeques durante 2 minutos, hasta que estén tiernos. Dejar de lado.
Coloque los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo durante 1 minuto, luego escurra y vuelva a colocar en la cacerola. Agregue el brócoli y los tirabeques calientes, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y las semillas de sésamo y combine suavemente.
Divida los fideos en 4 tazones, luego corte el pollo en rodajas y colóquelo encima. Sirva con mitades de lima adicionales para exprimir.