RECETA: CÓMO HACER ENSALADA CHINA DE POLLO Y CEBOLLETA

Una receta fácil y refrescante de ensalada de pollo y cebolla tierna para saborear China y que cuesta una fracción del costo de una comida para llevar.

RECETA ENSALADA CHINA DE POLLO Y CEBOLLETA

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Tiempo de manipulación 20 min, tiempo de horno 40 min, más enfriamiento

Ingredientes

2 muslos de pollo, con piel
2 cucharadas de aceite vegetal, más un poco más para engrasar
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
4 cucharadas de salsa de soja reducida en sal
2 cucharaditas de azúcar mascabado ligero
1 cucharada de vinagre de arroz
2 dientes de ajo machacados
Un trozo de 2,5 cm de jengibre fresco, cortado en palitos
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en palitos
1 chile rojo largo y suave, cortado finamente en diagonal
5 cebolletas con puntas verdes, cortadas finamente en diagonal
Un puñado de hojas de cilantro fresco

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6. Unta las piernas de pollo con el extra de aceite y sazona bien. Colóquelos en una fuente para hornear pequeña y ase en el horno caliente durante 40 minutos o hasta que estén bien cocidos y la piel esté crujiente y dorada. Dejar enfriar durante 15 min.
En un tazón grande, mezcle el aceite vegetal restante, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el ajo para hacer un aderezo. Sazone y agregue el jengibre, la pimienta, la guindilla, la mayoría de las rodajas de cebolleta y todas las hojas de cilantro.
Triture el pollo en trozos grandes y agréguelo al bol. Mezcle ligeramente y luego vierta en tazones poco profundos. Adorne con la cebolleta restante y sirva con un poco de arroz cocido.

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