RECETA: CÓMO HACER CERDO SZECHUAN

No se perderá su comida china para llevar una vez que haya probado esta abundante y económica receta de cerdo de Szechuan.

RECETA CERDO SZECHUAN

1 cucharada de aceite de maní
2 chalotes, finamente picados
Un trozo de 2,5 cm de jengibre fresco, en rodajas
1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
500 g de carne picada de cerdo
2 cucharaditas de granos de pimienta de Szechuan, triturados (disponibles en Sainsbury's, Tesco o tiendas orientales)
1 cucharadita de cinco especias chinas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 lima
350 g de arroz basmati
Lata de 165ml de leche de coco.
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Cebolletas tiernas, finamente rebanadas, para servir
Jengibre, finamente cortado, para servir
Chile rojo, finamente picado, para servir.

Calentar el aceite de maní en una sartén o wok y sofreír las chalotas con el jengibre y la guindilla durante un par de minutos.
Agregue la carne picada de cerdo y dórela rápidamente, luego agregue los granos de pimienta de Szechuan y las cinco especias chinas y cocine por un par de minutos. Agrega la salsa de soja, la miel y el jugo de lima y cocina por 5 minutos más.
Mientras tanto, cocine el arroz en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir y volver a la cacerola a fuego lento con la leche de coco hasta que se absorba.
Agrega el cilantro a la carne picada y sirve sobre una cama de arroz con coco. Adorne con algunas cebolletas.