RECETA: CÓMO HACER CARNE DE SOJA PEGAJOSA EN DO-FO RU CON SETAS AL AJO

La carne de soya pegajosa en do-fo ru (sabor a crema de frijoles y chile) es deliciosa, rápida y fácil de preparar.

RECETA DE CARNE DE SOJA PEGAJOSA EN DO-FO RU CON SETAS AL AJO

300 g de filete de ternera, cortado a lo largo en 4 rodajas finas
4 cubitos de do-fu ru o tempeh (de supermercados orientales y tiendas naturistas)
2 cucharadas de aceite de maní
50 ml de salsa de soja ligera
1 cucharadita de azúcar moreno
2 dientes de ajo, finamente picados
250 g de champiñones ostra, cortados por la mitad si son grandes
Cebolletas tiernas finamente picadas, para decorar

Sazone la carne y luego frote un cubo de do-fu ru o tempeh sobre cada rebanada. Cubra y enfríe durante 20 minutos o toda la noche.
Coloca un wok a fuego alto. Cuando esté caliente añade la mitad del aceite y toda la carne. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Mezcle la soja y el azúcar, agréguelos al wok y deje hervir hasta que esté pegajoso. Retirar del fuego.
Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos. Divida en platos, cubra con la carne y decore con las cebolletas para servir.