RECETA: CÓMO HACER CARNE DE RES SALTEADA EN SALSA DE FRIJOLES NEGROS

¡Sirve este rápido salteado de carne en solo 20 minutos! Tiene un alto contenido de proteínas, está repleto de verduras crujientes y solo requiere una sartén. Para un impulso extra de fibra, sírvelo con arroz integral si lo deseas.

RECETA CARNE DE RES SALTEADA EN SALSA DE FRIJOLES NEGROS

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Tiempo práctico 20 min.

Ingredientes

2 filetes de grupa o solomillo de 200 g
1 cucharada de harina de maíz sazonada
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla grande rebanada
1 pimiento rojo en rodajas
Paquete de 200 g de brócoli tierno.
2 cucharadas de salsa de frijoles negros fermentada (o use aproximadamente 100 ml de salsa de frijoles negros normal)
1 trozo de jengibre fresco rallado del tamaño de un pulgar
2 dientes de ajo gordos machacados
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
3 cebolletas picadas
Tallos finamente picados de un puñado grande de albahaca fresca
Galletas de arroz y gambas al vapor, para servir

Preparación paso a paso

Recorte los filetes y córtelos en tiras gruesas, luego agregue la harina de maíz. Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol en un wok o sartén grande, luego sofríe las tiras durante 3-4 minutos hasta que se doren y caramelicen por completo. Poner en un plato.
Agrega un poco más de aceite al wok, si es necesario, luego sofríe la cebolla y el pimiento rojo durante 5 minutos. Agregue el brócoli de tallo tierno (corte los tallos grandes por la mitad) y luego fríalo durante otros 3 minutos. Añade un chorrito de agua si crees que lo necesita.
Mientras tanto, en un bol, mezcle la salsa de frijoles negros fermentada y 3 cucharadas de agua (o use aproximadamente 100 ml de salsa de frijoles negros normal), el jengibre fresco, el ajo, el vinagre de vino de arroz, las cebolletas y los tallos de albahaca finamente picados.
Vuelva a colocar el bistec frito en el wok con la mezcla de salsa y los condimentos, luego saltee hasta que esté completamente caliente; agregue 2-3 cucharadas de agua, si es necesario, para que quede rico y picante. Agregue las hojas de albahaca fresca y sirva con arroz al vapor y galletas de langostinos, si lo desea.

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