RECETA: CÓMO HACER CARNE DE RES AL PIMENTÓN CON PIMIENTOS Y BRÓCOLI

Una carne salteada con pimentón, pimientos y brócoli muy sabrosa que contiene dos de cinco al día.

RECETA CARNE DE VACUNO AL PIMENTÓN CON PIMIENTOS Y BRÓCOLI

2 x 320 g de filetes de lomo de ternera, cortados en tiras finas
3 cucharadas de kecap manis (de Sainsbury's y tiendas de comida asiática), más algo extra para rociar
300 g de brócoli tierno
2 cucharadas de aceite de girasol o vegetal
1 cebolla morada, finamente cortada
1 pimiento rojo, finamente picado
1 pimiento amarillo, finamente picado
1 chile rojo, en rodajas finas
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharada de pimentón ahumado picante
Un puñado pequeño de hojas de cilantro fresco, para servir.

Ponga el bistec en un bol y mezcle bien con el kecap manis. Reserva durante 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Lleve a ebullición agua en una cacerola mediana, agregue el brócoli y cocine por unos minutos hasta que esté tierno. Escurrir y disponer el brócoli en una fuente para servir.
Coloca una sartén de base pesada o wok a fuego alto, agrega el aceite y calienta hasta humear. Agregue rápidamente la cebolla y los pimientos y revuelva en la sartén durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Espolvoree la guindilla, el ajo y el pimentón y mezcle rápidamente. Agregue el bistec y la marinada en el tazón y continúe cocinando durante solo 2 minutos hasta que el bistec esté dorado y cocido, agregando aproximadamente 3-4 cucharadas de agua hacia el final de la cocción.
Vierta el contenido de la sartén sobre el brócoli, incluidos todos los jugos de la sartén, espolvoree con cilantro y sirva inmediatamente con arroz y kecap manis extra para rociar.