RECETA: CÓMO HACER ALBÓNDIGAS DE SOJA ESPECIALIZADAS CON ARROZ DE ESPINACAS

Una receta de cerdo fácil y económica para cuatro personas que sabe muy bien y cuesta menos de cinco libras.

RECETA ALBÓNDIGAS DE SOJA ESPECIALIZADAS CON ARROZ DE ESPINACAS

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cm de jengibre fresco rallado
1 chile rojo, finamente picado
2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
400 g de salchicha británica de corral o carne picada de cerdo
300 g de arroz basmati
2 puñados grandes de espinacas congeladas (unos 250 g), descongeladas y exprimidas con la mayor cantidad de agua posible
1 cucharada de miel
3 cucharadas de salsa de soja

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla durante 10 minutos hasta que esté suave y traslúcida. Agrega el ajo, el jengibre, la guindilla y las cinco especias en polvo, luego fríe durante 2 minutos. Dejar enfriar.
Pon la carne en un bol y agrega la mezcla de cebolla enfriada. (Si usa carne picada de cerdo, sazone bien). Mezcle con las manos y luego forme 16 albóndigas pequeñas de tamaño uniforme.
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, agregando las espinacas justo antes de que finalice el tiempo de cocción. Escurrir y reservar, luego agregar las espinacas al arroz.
Mientras tanto, calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio y fríe las albóndigas durante 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. Agrega la miel, la salsa de soja y un chorrito de agua, luego cocina por 2 minutos hasta que esté pegajoso. Sirva las albóndigas sobre el arroz con espinacas y vierta el jugo por encima.