RECETA: CARDO

El cardo es una verdura de la familia de las alcachofas, popular en la gastronomía mediterránea debido a su sabor único y sus cualidades nutricionales. Es conocido por su característico aspecto espinoso y su sabor ligeramente amargo que lo hace ideal para diferentes platos culinarios.

Beneficios de comer Cardo

Alto contenido en fibra, favoreciendo la digestión y el tránsito intestinal.
Rico en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades crónicas.
Contiene vitaminas y minerales esenciales como Vitamina K, hierro y potasio, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Contribuye a la salud del hígado, favoreciendo la desintoxicación del cuerpo.
Bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en un alimento perfecto para mantener un peso equilibrado.

Propiedades de Cardo

El cardo es reconocido por sus propiedades diuréticas y depurativas, ayudando a eliminar toxinas y a mantener la salud del riñón. Además, contiene compuestos bioactivos que promueven la salud cardiovascular y reducen la inflamación en el cuerpo. Su alto contenido en fibra favorece la sensación de saciedad y contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Contraindicaciones de Cardo

A pesar de sus numerosos beneficios, el consumo excesivo de cardo puede causar molestias gastrointestinales en algunas personas sensibles. Se recomienda moderar su consumo en caso de padecer problemas de estómago o intestinales. Además, se debe tener precaución en personas alérgicas a las plantas de la familia de las alcachofas, ya que podrían presentar reacciones adversas al consumir cardo.