RECETTE: WIE MAN SPAGHETTI ALLA CARBONARA AUS DER VATIKANSTADT MACHT

Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch seine köstliche Kombination aus Nudeln, Ei, Pancetta, Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer auszeichnet. Obwohl seine genaue Herkunft ungewiss ist, ist es zu einem der symbolträchtigsten Gerichte der italienischen Küche geworden.

Zutaten von Spaghetti Carbonara

400g Spaghetti

200 g Pancetta oder Guanciale, in Streifen geschnitten

4 Eier

100 g geriebener Pecorino-Käse

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Zubereitung von Spaghetti alla Carbonara Schritt für Schritt

In einem großen Topf mit kochendem Wasser und Salz die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser abgießen und auffangen.

In einer großen Pfanne den Pancetta oder Guanciale bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Vom Herd nehmen und aufbewahren.

In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem geriebenen Pecorino-Käse und einer großzügigen Menge gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen.

Die gekochten Nudeln mit dem Pancetta in die Pfanne geben, gut vermischen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Ei-Käse-Mischung unter schnellem Rühren hinzu, sodass die Eier in der Resthitze kochen und eine seidenweiche Soße bilden.

Servieren Sie die Spaghetti alla Carbonara heiß und streuen Sie nach Belieben noch etwas geriebenen Pecorino-Käse und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Genießen Sie dieses exquisite traditionelle italienische Gericht bequem zu Hause!