RECETTE: WIE MAN PEMMIKAN AUS KANADA HERSTELLT

Pemmikan ist ein traditionelles Lebensmittel der Ureinwohner Kanadas, das aus getrocknetem Fleisch, tierischem Fett und getrockneten Beeren hergestellt wird. Es ist ein energiereiches und nahrhaftes Lebensmittel, ideal zum Mitnehmen auf einer Wanderung oder als Snack.

Betreten des Pemmikan

500 g mageres Fleisch (Wild, Bison oder Rind)

200 g tierisches Fett (geschmolzener Talg)

100 g getrocknete Beeren (Blaubeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren)

Salz nach Geschmack

Zubereitung von Pemmikan Schritt für Schritt

Schneiden Sie das Fleisch zunächst in kleine Stücke und dörren Sie es im Ofen bei niedriger Temperatur, bis es vollständig trocken ist. Wenn Sie möchten, können Sie einen Dörrapparat verwenden.

Mahlen Sie die getrockneten Beeren zu einem feinen Pulver.

In einem Behälter das getrocknete Fleisch mit dem getrockneten Beerenpulver vermischen und mit Salz abschmecken.

Geben Sie das geschmolzene tierische Fett zur Mischung und rühren Sie gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Gießen Sie die Mischung in Formen oder formen Sie kleine Portionen mit den Händen und lassen Sie sie mindestens einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sie fest werden.

Sobald der Pemmikan fest geworden ist, kann er genossen werden. Sie können es in Wachspapier einwickeln, um es bei Ihren Outdoor-Abenteuern mitzunehmen.