RECETTE: WIE MAN VEGANE SCHOKOLADEN-BROWNIES ZUBEREITET

Traditionelle Brownies sind auf Eier angewiesen, die ihnen beim Aufgehen helfen und ihnen die klebrige, saftige Konsistenz verleihen – aber pflanzliches Superstar-Chia erledigt diese Aufgabe genauso gut. Probieren Sie diese veganen Brownies aus und erfahren Sie, warum sie zu unseren Lieblingsaufläufen auf pflanzlicher Basis gehören.

REZEPT, WIE MAN VEGANE SCHOKOLADEN-BROWNIES ZUBEREITET

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Ergibt 16
Zeit: Praxiszeit 20 Minuten, plus Abkühlung. Ofenzeit 30 Min

Zutaten

325 ml ungesüßte Soja-, Mandel- oder Hafermilch
1 TL Instantkaffeepulver
1 EL gemahlene Chiasamen
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
150 g vegane dunkle Schokolade, etwa 70 %20 Kakaoanteile
5 EL Olivenöl
160 g selbstaufziehendes Mehl
35g Kakaopulver
½ TL Natron
175 g Puderzucker
Puderzucker zu Staub streuen
20 cm x 20 cm große quadratische Backform

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 160 °C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen. In einem Krug Sojamilch, Kaffee, Chia, Vanille und Zitronensaft zusammengeben. 10 Minuten beiseite stellen.
Geben Sie die Schokolade und das Öl in eine hitzebeständige Schüssel, die über einem Topf mit kochendem Wasser steht (achten Sie darauf, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt). Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es geschmolzen ist, dann beiseite stellen.
Mehl, Kakaopulver, Natron und Puderzucker in einer großen Schüssel sieben. Die Milchmischung und die geschmolzene Schokolade mit einer Prise Salz dazugeben, gut verrühren, bis alles gut vermischt ist, und in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
30–35 Minuten backen, bis die Brownies fest geworden sind, aber in der Mitte noch etwas wackeln. In der Form mindestens eine Stunde, idealerweise über Nacht, vollständig abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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