RECETTE: WIE MAN KNOBLAUCH-BRATPARTOFFELN MIT LORBEERBLÄTTERN ZUBEREITET

Suchen Sie nach einem Rezept für Bratkartoffeln, das Sie nicht im Stich lässt? Unsere Bratkartoffeln mit Knoblauch und Lorbeer sind knusprig und golden und haben eine weiche, flauschige Innenseite.

REZEPT FÜR KNOBLAUCH-BRATPARTOFFELN MIT LORBEERBLÄTTERN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 6–8 Personen
Zeit: 20 Minuten praktische Zeit, plus 1 Stunde Ofen-/Kochzeit

Zutaten

2 kg mehlige Kartoffeln (wir empfehlen Maris Piper)
75 ml Pflanzenöl
Knoblauchknolle, horizontal halbiert
2-3 Lorbeerblätter
1 TL rosa Pfefferkörner, leicht zerstoßen (optional)

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft/Gas vorheizen. 6. Die Kartoffeln schälen und in große, gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm) schneiden. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen, dann bei starker Hitze zum Kochen bringen. Passen Sie die Hitze an und lassen Sie sie 5-6 Minuten lang köcheln (wenn Sie sich trauen, etwas länger), bis die Kartoffeln an den Rändern zart, in der Mitte aber noch fest sind.
Lassen Sie die Kartoffeln gut abtropfen, geben Sie sie dann zurück in die Pfanne, setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie die Pfanne kräftig, um die Ränder aufzurauen. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten in der Pfanne dampftrocknen.
In der Zwischenzeit das Öl in einen großen Bräter gießen und zum Erhitzen in den Ofen stellen. Geben Sie die Kartoffeln mit einer Zange vorsichtig eine nach der anderen in das heiße Fett und drehen Sie dabei jede einzelne, um sie von allen Seiten zu bedecken. Die Knoblauchhälften und Lorbeerblätter hinzufügen.
45–55 Minuten rösten, dabei während des Garens ein- oder zweimal wenden. Mit Salz und Pfeffer (falls verwendet) (oder schwarzem Pfeffer) würzen und servieren.

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