RECETTE: WIE MAN GEBRATENEN ROTKOHL MIT BIRNE UND FÜNF GEWÜRZEN ZUBEREITET

Gebratener Rotkohl mit Birne und fünf Gewürzen ist eine schnelle und vielseitige Beilage. Servieren Sie es als Beilage unter der Woche oder sogar mit Weihnachtstruthahn.

REZEPT, WIE MAN GEBRATENEN ROTKOHL MIT BIRNE UND FÜNF GEWÜRZEN ZUBEREITET

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4–6 Personen als Beilage
Zeit: Praxiszeit 15 Min

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
1 große rote Zwiebel, fein geschnitten
3 cm großes Stück frischer Ingwer, fein gehackt
1 kleiner Rotkohl, zerkleinert
2 feste Birnen, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Reisessig (oder Apfelessig)
2 EL Sojasauce
1 EL weicher hellbrauner Zucker
1½ TL chinesisches Fünf-Gewürz-Gewürz
1 Orange auspressen, dazu 1 TL fein abgeriebene Schale
In einer trockenen Pfanne geröstete Sesamkörner zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Ingwer dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist und der Ingwer etwas Farbe annimmt. Fügen Sie den Rotkohl und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie dann unter regelmäßigem Wenden des Kohls etwa 3–4 Minuten lang weiter, bis er weich ist.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie dann die restlichen Zutaten außer den Sesamkörnern hinzu. Unter Rühren weiter kochen, bis der Rotkohl zart und glänzend ist (ca. 4–5 Minuten).
Abschmecken und nach Belieben mit einer Prise Salz und/oder Essig abschmecken, dann zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

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