RECETTE: WIE MAN EINE FÜLLUNG MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, BIRNEN UND KASTANIEN MACHT

Machen Sie sich bereit für Weihnachten mit diesem Rezept für die Kastanienfüllung zum Einfrieren im Voraus von Chantelle Nicholson. Seidige, karamellisierte Zwiebeln ergeben in Kombination mit Kastanien, Birnen und Brot die ultimative, wohltuende Füllung (und sie ist außerdem vegan).

REZEPT, WIE MAN EINE FÜLLUNG MIT KERAMIKZWIEBELN, BIRNEN UND KASTANIEN HERSTELLT

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4–6 Personen
Zeit: Praxiszeit 25 Min. Ofenzeit 15-20 Min

Zutaten

50 ml Rapsöl, plus etwas zum Einfetten und Beträufeln
2 Zwiebeln, halbiert und fein geschnitten
2 Birnen, entkernt
½ Bund Thymian, Blätter abgezupft, plus etwas mehr zum Servieren
250 g Brot, idealerweise altbacken, in Semmelbröseln zerkleinert
8 vakuumverpackte gekochte Kastanien, gehackt, plus etwas Extra zum Servieren
Ganze Muskatnuss zum Reiben

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft/Gas vorheizen. 6. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und eine große Prise Salz hinzu und braten Sie es 15–20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es eine tiefgoldene Farbe hat.
Von einer der Birnen 5-6 lange, dünne Scheiben abschneiden, den Rest hacken. Die gehackten Birnen und Thymianblätter in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann in eine Schüssel geben und die Semmelbrösel und Kastanien untermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss abschmecken.
Fetten Sie eine kleine Auflaufform oder ein Blech mit Öl ein und geben Sie dann die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht hinein. Die Birnenscheiben darauf legen, noch ein paar gehackte Kastanien und Thymianblätter darüberstreuen, mit etwas Öl beträufeln und dann 15–20 Minuten backen.

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