RECETTE: WIE MAN TRES-LECHES-KUCHEN MIT WEISSEM RUSSISCHEN SIRUP ZUBEREITET

Ein klassischer Kuchen, den man in Mexiko, Mittel- und Südamerika findet – diesmal jedoch kombiniert mit den Aromen eines weißen russischen Cocktails. Es ist ein großartiges Rezept, das Sie zu Ihrem Dinnerparty-Repertoire hinzufügen können.

REZEPT TRES LECHES KUCHEN MIT WEISSEM RUSSISCHEN SIRUP

Schwierigkeit: Mittel
Portion: Für 9–12 Personen
Zeit: praktische Zeit 45 Minuten, Ofenzeit 30-35 Minuten

Zutaten

Sonnenblumenöl oder Butter zum Einfetten
4 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
125 g Puderzucker
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
100 g einfaches Mehl
Kaffeebohnen zum Servieren
Kakaopulver zum Bestäuben
170g Dose Kondensmilch
150 ml Kondensmilch
180 ml Vollmilch (wir mögen eine cremige Milch wie Gold Top)
30 ml Wodka
70 ml Kahlua
200 ml Sahne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas vor. 4. Ölen oder fetten Sie eine 20 cm große quadratische Kuchenform leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus (siehe Tipp). Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Elektromixer steif schlagen (ca. 4–5 Minuten) und dann das Eigelb unterrühren. Mit einem Metalllöffel die geschmolzene Butter und schließlich das Mehl mit einer Prise Salz unterheben. Dabei darauf achten, dass die Luft nicht aus der Mischung entweicht.
Gießen Sie den Teig vorsichtig in die mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie ihn dann 30–35 Minuten lang in der Mitte des Ofens, bis der Kuchen aufgegangen ist und sich goldbraun und federnd anfühlt. Aus dem Ofen nehmen.
Alle Zutaten für den Sirup, bis auf die Sahne, in einer Schüssel vermischen. Wenn der Kuchen noch warm ist, lassen Sie ihn in der Form und stechen Sie mit einem Spieß vorsichtig überall Löcher hinein. Geben Sie langsam die Hälfte des Sirups hinzu und lassen Sie ihn einwirken, bevor Sie fortfahren (bewahren Sie den Rest des Sirups im Kühlschrank auf). Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, decken Sie ihn anschließend mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder über Nacht stehen.
Zum Servieren den restlichen gekühlten Sirup mit der Sahne vermischen und auf tiefe Teller oder flache Schüsseln verteilen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, schneiden Sie ihn in Quadrate und legen Sie die Quadrate dann in die Sahnemischung. Mit den Kaffeebohnen bestreuen und mit Kakaopulver bestäuben, dann sofort servieren.

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