RECETTE: WIE MAN TEX-MEX-ENCHILADA-BACKEN MACHT

Hier ist ein wohltuendes Enchiladas-Rezept, um die Planung Ihres Abendessens unter der Woche zu vereinfachen. Dieser sprudelnde Auflauf strotzt nur so vor Geschmack und sorgt dafür, dass Sie sich satt und satt fühlen – genau das, was Sie sich von einer Mahlzeit unter der Woche wünschen.

REZEPT, WIE MAN TEX-MEX-ENCHILADA-BACKEN MACHT

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen (plus Soße für weitere 4 Personen)
Zeit: praktische Zeit 25 Minuten, Kochzeit 45 Minuten

Zutaten

Spritzen Sie leichtes Olivenöl und 450 g britisches Schweinehackfleisch aus Freilandhaltung
450 g britisches Rinderhackfleisch (5 %20 Fett)
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1½ EL Kreuzkümmelsamen, grob zerstoßen
1-3 EL Chipotle-Paste (nach Geschmack; wir haben die Marke Gran Luchito aus großen Supermärkten verwendet)
2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
3 mittelgroße rote Paprika, in Scheiben geschnitten
150g Sauerrahm
4 große Tortilla-Wraps
1-2 Handvoll geriebener reifer Cheddar-Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Öl in einer tiefen Bratpfanne mit schwerem Boden (mit Deckel) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch in 2 Portionen unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 7 Minuten pro Portion). Das Hackfleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel um, um alle braunen Stücke vom Boden zu lösen. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Den Kreuzkümmel hinzufügen, eine Minute kochen lassen, dann die Chipotle-Paste, die Tomaten und 175 ml Wasser hinzufügen. Gut umrühren, zum Kochen bringen und dann ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Geben Sie das Hackfleisch wieder in die Pfanne, legen Sie die Paprika darauf und decken Sie es mit dem Deckel ab. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind, dann würzen und die Paprika in die Sauce einrühren.
Wenn Sie zum Servieren bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vor. Verteilen Sie die Hälfte der Hackfleischsauce gleichmäßig auf die 4 Tortillas, rollen Sie sie auf und legen Sie sie dann in eine Auflaufform (verwenden Sie eine, die gerade zu den Wraps passt). . Sauerrahm mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, darüber löffeln und mit dem Käse bestreuen (siehe Tipps). 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

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