RECETTE: WIE MAN TACO TRAYBAKE MACHT

Dieser Taco-Traybake mit geschmolzenem Käse reduziert den Abwasch, wenn Sie unter der Woche eine Mahlzeit zubereiten. Mit Guacamole servieren.

REZEPT, WIE MAN TACO TRAYBAKE MACHT

Pflanzenöl zum Braten
1 kg Rinderschmorsteak oder Schweineschulter, in 2 cm große Stücke geschnitten
2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 gemischte Paprika, in Scheiben geschnitten
2-3 EL mexikanische Gewürzmischung oder Fajita-Gewürz
400 g Tomaten aus der Dose
300 ml Hühnerbrühe oder Wasser
2 Orangen entsaften
198 g Dose Zuckermais, abgetropft
3 Tortilla-Wraps, in Dreiecke geschnitten
50 g Cheddar, gerieben
Frischer Koriander und Limettenschnitze zum Servieren (optional)
Flache, feuerfeste Kasserolle oder ofenfester Topf mit schwerem Boden und Deckel

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vor. 6. Erhitzen Sie das Öl im Schmortopf/Topf bei starker Hitze und geben Sie dann das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprika hinzu. 5 Minuten braten, dann die Gewürzmischung oder das Fajita-Gewürz hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Tomaten und Brühe/Wasser einrühren und zum Kochen bringen, dann den Auflauf/Topf abdecken und in den Ofen stellen. 1½ Stunden kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Fleisch leicht auseinanderfällt, wenn man es mit einem Löffel andrückt. Aus dem Ofen nehmen und umrühren, dabei das Fleisch zerkleinern (siehe Vorbereiten).
Orangensaft und Mais unterrühren, dann die Tortilla-Dreiecke darauflegen, mit dem Käse bestreuen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen, bis die Tortilla-Stücke goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Nach Belieben mit Koriander und Limettenschnitzen als Beilage servieren.