RECETTE: WIE MAN SMOKY CHICKEN WRAPS ZUBEREITET

Dieses Hühnchenrezept eignet sich ideal zum Einfrieren; Bereiten Sie einfach die Sauce zu, frieren Sie sie ein und tauen Sie sie dann auf, um fantastische Wraps zuzubereiten, die sich perfekt für ein Picknick oder Mittagessen eignen.

REZEPT RAUCHIGE HÜHNCHENWraps

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 6 Personen
Zeit: Die Zubereitung dauert 15 Minuten, das Garen 20 Minuten, plus Abkühlen und Auftauen

Zutaten

1 EL Olivenöl
120 g rohe Chorizo, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 dicke Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL geräucherter süßer Paprika
1 TL Cayennepfeffer
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
630 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 rote und 1 gelbe Paprika, gewürfelt
Saft einer halben Limette und zusätzliche Spalten zum Servieren
3 große Hähnchenbrustfilets aus Freilandhaltung ohne Haut
1 Liter Gemüsebrühe, heiß
12 Mehl-Tortilla-Wraps
Sauerrahm, gewürfelte Avocado und geriebener Cheddar zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Chorizo hinzufügen und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Temperatur auf niedrige Stufe stellen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten weich anbraten.
Die Hitze erhöhen, die Gewürze einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Geben Sie die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu, fügen Sie dann die gewürfelte Paprika und die knusprige Chorizo hinzu. Würzen, zum Köcheln bringen und dann 5 Minuten lang sprudeln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Den Limettensaft hinzufügen.
In der Zwischenzeit das Hähnchen in einen großen Topf geben. Mit der Brühe übergießen und zum Kochen bringen, dann 12–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Brühe wegwerfen. Sobald es ausreichend abgekühlt ist, zerteilen Sie das Hähnchen mit den Händen und rühren Sie es durch die rauchige Tomatensauce. Vollständig abkühlen lassen.
Die rauchige Hühnersauce in verschließbare Plastikbehälter füllen und bis zu 2 Monate einfrieren.
Gründlich auftauen. Lassen Sie es kalt oder erhitzen Sie es, bis es kochend heiß ist, und löffeln Sie es dann zusammen mit dem Gewürzreis über die Mehlwickel. Mit Sauerrahm, Avocado und geriebenem Cheddar belegen, einwickeln und servieren.

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