RECETTE: WIE MAN SCHWEINEFLEISCH NACH MEXIKANISCHER ART MIT SÜßKARTOFFELN UND LIMETTENJOGHURT ZUBEREITET

Bei diesem ausgewogenen, mexikanisch inspirierten Schweinefleischrezept können Sie die Gewürze so anpassen, dass es für die ganze Familie schmeckt.

REZEPT Schweinefleisch nach mexikanischer Art mit Süßkartoffeln und Limettenjoghurt

4 mittelgroße (je etwa 180–200 g) Süßkartoffeln
150g Naturjoghurt
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
Kleines Bündel frischer Koriander, gehackt
Fein abgeriebene Schale einer Limette und zusätzliche Limettenhälften zum Servieren
1 TL Kreuzkümmelsamen
½ TL Paprika
½ TL mildes Chilipulver
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL brauner Zucker
1 EL mildes Olivenöl
4 Schweinefiletsteaks ohne Knochen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vor. Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und kochen Sie sie 45 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit Folie abdecken und warm halten. Während des Kochens den Joghurt mit Chili, Koriander und Limettenschale vermischen.
Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen. Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Knoblauch, Zucker und Öl in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und wenden Sie es zum Panieren. Legen Sie die Schweinesteaks mit Abstand voneinander auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und grillen Sie sie etwa 6 Minuten lang, indem Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie gar, aber noch saftig sind.
Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden und mit den gegrillten Schweinesteaks, einer Limettenhälfte und dem Joghurt als Beilage servieren. Nach Belieben einen gemischten Salat hinzufügen.