RECETTE: WIE MAN SCHWARZE MEXIKANISCHE BOHNEN-BURGER ZUBEREITET

Diese würzigen mexikanischen Bohnenburger sind ein vegetarisches Rezept mit viel Geschmack.

REZEPT WÜRZIGE MEXIKANISCHE BOHNEN-BURGER

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 8 Personen
Zeit: Die Zubereitung dauert 25 Minuten, das Kochen 15 Minuten und das Abkühlen

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gehackt
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 EL Cajun-Gewürz
3 x 400 g Dosen gemischte Bohnen, abgetropft und abgespült
1 großes Freilandei, geschlagen
100g frische Semmelbrösel
Kleine Handvoll frische Korianderblätter, fein gehackt
Saft einer halben Limette
150g Feta, zerbröselt
8 Scheiben Monterey-Jack-Käse
Zum Servieren geröstete Burgerbrötchen, Guacamole, Rucola, gehackte Tomaten und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Frühlingszwiebel hinzufügen, würzen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind. Knoblauch, Chili und Cajun-Gewürz hinzufügen und 2-3 Minuten braten. In eine Schüssel geben, die Bohnen dazugeben und grob zerstampfen.
Etwas abkühlen lassen, dann Ei, Semmelbrösel, Koriander und Limettensaft hinzufügen. Würzen und dann gut vermischen. Den zerbröckelten Feta vorsichtig unterrühren. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie dann 8 große Burger. 4 davon 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die anderen Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Offen einfrieren, bis es fest ist, dann in einen Plastikbehälter verpacken, verschließen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Um die gekühlten Burger zu garen, heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe vor. Das restliche Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Burger dazugeben und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Jeweils eine Scheibe Käse darüberlegen und dann für 3–4 Minuten auf den Grill legen, bis der Käse Blasen wirft und geschmolzen ist. In gerösteten Brötchen mit Guacamole, Rucolablättern, gehackten Tomaten und Sauerrahm servieren.
Um die gefrorenen Burger (von gefrorenen) zu garen, heizen Sie den Ofen mit einem Backblech darin auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 vor und heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe vor. Die Burger auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, locker mit Folie abdecken und 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Entfernen Sie die Folie, bedecken Sie jeden Burger mit einer Käsescheibe und legen Sie ihn dann für 3–4 Minuten auf den Grill, oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet. Wie in Schritt 4 servieren.

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