RECETTE: WIE MAN RAUCHER-CHIPOTL-TOFU MIT TOMATEN UND AVOCADO ZUBEREITET

Kombinieren Sie warmen, intensiv rauchigen Chipotle-Tofu mit beruhigender zerdrückter Avocado. Diese vegane Kombination schmeckt hervorragend auf Toast oder in Frühstücks-Tacos.

REZEPT RAUCHER-CHIPOTL-TOFU MIT TOMATEN UND AVOCADO

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 2–3 Personen
Zeit: Praxiszeit 15 Min. Kochzeit 7-8 Min

Zutaten

2 EL Olivenöl
225 g geräucherter, fester Tofu, in kleine Würfel geschnitten
3 EL Chipotles in Adobo
½ TL Meersalz
3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
150 g Kirschtomaten, halbiert
Tacos oder Toast zum Servieren
1 große Avocado
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
Knoblauchzehen
Chiliöl oder koreanische Chiliflocken
Gehackter Koriander, Kerbel, Estragon, Basilikum oder Dill
Spritzer Tahini

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Für die zerdrückte Avocado die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Den Knoblauch, falls verwendet, mit ½ TL Salz mit einem Messer oder Stößel und Mörser zerdrücken. Mit der Avocado zerdrücken, dann Limettenschale und -saft hinzufügen (und, falls verwendet, Chiliöl/-flocken, Kräuter und Tahini). Nach Geschmack würzen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie, wenn es heiß ist, das Olivenöl und dann den Tofu hinzu. Einige Minuten braten, bis sie knusprig sind, dann die Chipotles hinzufügen. Einige Minuten unter Rühren anbraten, mit Meersalz würzen und dann die Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 7-8 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen. Abschmecken und nachwürzen, dann mit der zerdrückten Avocado, in Tacos oder auf Toast servieren.

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