RECETTE: WIE MAN NACHOS AUS SÜßKARTOFFELN UND SCHWARZEN BOHNEN ZUBEREITET

Dieses Publikumslieblingsgericht beweist, dass man weder einen Korb voller teurer Zutaten noch ein kompliziertes Rezept braucht, um gut zu essen. Unser Süßkartoffel-Nachos-Rezept reicht für nur 5,16 £ für vier Personen.

REZEPT NACHOS MIT SÜßKARTOFFEL UND SCHWARZEN BOHNEN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: praktische Zeit 20 Minuten, Ofenzeit 30 Minuten

Zutaten

750 g Süßkartoffeln, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
2 EL Rotweinessig
400 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
200g fertige Tomatensalsa
75g Tortillachips
100 g geriebener vegetarischer Cheddar
1 große reife Avocado, gehackt
Fein abgeriebene Schale und 1 Limette entsaften
Eine Handvoll frischer Koriander

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas vorheizen. 7. Die Süßkartoffeln im Öl auf einem Bratblech schwenken, mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und dann 30 Minuten backen, bis sie karamellisiert und zart sind.
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel mit dem Essig und einer Prise Salz in einer Glas- oder Keramikschüssel vermischen. Zum schnellen Einlegen 25 Minuten beiseite stellen.
Erhitzen Sie den Grill auf höchste Stufe. Die Süßkartoffeln mit den schwarzen Bohnen und der Tomatensalsa belegen. Die Tortillachips in einer Schüssel zerstoßen und mit dem geriebenen Käse vermischen, dann über die Kartoffeln streuen. 6-8 Minuten grillen, bis alles goldbraun aussieht und Blasen wirft.
Die gehackte Avocado mit der Limettenschale und dem Saft vermischen und dann mit dem frischen Koriander und den eingelegten roten Zwiebeln über die Nachos streuen. Sofort servieren.

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