RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHES STEAK-BOHNEN-SALAT-REZEPT MACHT

Dieser superschnelle Salat steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt, wenn Sie es eilig haben, und es verbraucht auch die Bohnendosen, die in der Speisekammer lauern. Wenn Sie möchten, tauschen Sie das Steak gegen Halloumi aus, um es vegetarisch zu machen.

REZEPT MEXIKANISCHES STEAK- UND BOHNENSALAT-REZEPT

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Fertig in 15 Minuten

Zutaten

1 mittelgroßes (250 g) Lendensteak
Olivenöl zum Bestreichen
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
410 g Dose Cannellini-Bohnen
410g Dose Borlottibohnen
Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 EL natives Olivenöl extra
1 rote Chilischote, fein gehackt
10-12 Kirschtomaten, geviertelt
2 Avocados, geschält und in Stücke geschnitten
Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Grillplatte mit schwerem Boden bei starker Hitze. Das Steak würzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf jeder Seite 1–2 Minuten braten (oder länger, wenn Sie möchten) und dann ruhen lassen.
Die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 2-3 Minuten einwirken lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser erfrischen.
Die Bohnen abgießen und abspülen. In einem Topf kochendes Salzwasser erhitzen
1 Minute abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben. Den Limettensaft mit dem Knoblauch verquirlen, dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Nach und nach das Öl einrühren und über die Bohnen gießen.
Die restlichen Zutaten zu den Bohnen geben und gut vermengen.
Schneiden Sie das Steak in Scheiben, geben Sie es zusammen mit dem Saft zum Salat und servieren Sie es.

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