RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHEN CHICKEN-TACO-SALAT ZUBEREITET

Probieren Sie unseren sättigenden Hauptgerichtssalat mit mexikanisch gewürztem Hühnchen, viel Gemüse und einem cremigen Chili-Dressing.

REZEPT MEXIKANISCHER CHICKEN-TACO-SALAT

2 große rote Paprika, in große Stücke geschnitten
4 große Salatzwiebeln, der Länge nach dritteln oder 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
4 TL helles Olivenöl
1-2 EL Chilisauce (z. B. Chipotle-Sauce oder Cholula)
Abgeriebene Schale von 2 Limetten und Saft von 1, die restliche Limette in Spalten schneiden
4 EL Mayonnaise
1 großer knackiger Salat, grob zerkleinert
350 g gemischte Tomaten, grob gehackt
4 große oder 6 kleine Maistortillas (wir haben Wahaca-Mehl und gelbe Maistortillas von Ocado verwendet)
Große Handvoll frischer Koriander, Blätter gepflückt und gehackt
1 fertig gebratenes Brathähnchen (ca. 900 g), in grobe Portionen geschnitten

Eine Grillpfanne oder einen Grill auf höchste Stufe erhitzen. Paprika und Zwiebeln im Öl wenden und auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich und leicht verkohlt sind. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit ein Dressing zubereiten, indem man Chilisauce, Limettenschale und -saft sowie Mayonnaise zu einer glatten Masse verrührt und dann beiseite stellt. Den Salat und die Tomaten in eine große Schüssel geben.
Die Tortillas auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang grillen/grillen, bis sie leicht geröstet sind, und dann in Spalten schneiden. Paprika, Zwiebeln, Koriander und etwas Dressing mit dem restlichen Salat vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie den angemachten Salat auf eine Servierplatte, legen Sie die Hähnchenteile und Tortillas darauf und servieren Sie ihn mit dem restlichen Dressing und Limettenspalten zum Auspressen als Beilage.