RECETTE: WIE MAN MAISBROT MIT SALAT NACH MEXIKANISCHER ART ZUBEREITET

Dieses reichhaltige und käsige Maisbrot wird mit einem hellen Mais- und Tomatensalat serviert, um das Ganze abzurunden. Als Snack oder Knabberzeug servieren, um die Massen zu erfreuen. Es lässt sich auch hervorragend mit einem unserer Chili-Rezepte genießen.

REZEPT MAISBROT MIT SALAT NACH MEXIKANISCHER ART

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 6 Personen als Beilage
Zeit: praktische Zeit 10 Minuten, Ofenzeit 20 Minuten

Zutaten

Geschmolzene Butter
120g feines Maismehl
120 g selbstaufziehendes Mehl
1½ TL Puderzucker
½ TL Salz
275g Naturjoghurt
1 mittelgroßes Freilandei
90 g geschmolzene Butter, plus etwas Butter zum Einfetten
75 g zerbröselter Lancashire-Käse
2 Maiskolben
½ TL Olivenöl
Große Handvoll Brunnenkresse
250 g halbierte Kirschtomaten
25 g zerkrümeltes Lancashire

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas vorheizen. 7. Die Innenseite einer ofenfesten Bratpfanne (23 cm) mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. In einer Schüssel Maismehl, selbstaufziehendes Mehl, Puderzucker und Salz vermischen. Mischen Sie Naturjoghurt, Ei, geschmolzene Butter und 50 g zerbröselten Lancashire-Käse in einem Messbecher. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie alles um.
Führen Sie ein scharfes Messer an der Seite der Maiskolben entlang, um die Körner zu entfernen (entsorgen Sie die Maiskolben). Drei Viertel der Kerne zum Teig geben und in die Pfanne gießen. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den restlichen Mais auf einem Backblech mit ½ TL Olivenöl beträufeln und 10 Minuten rösten.
Mischen Sie eine große Handvoll Brunnenkresse, die halbierten Kirschtomaten, 25 g zerbröseltes Lancashire und die gerösteten Maiskörner. Zum Servieren über das Maisbrot streuen.

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