RECETTE: WIE MAN LANGSAM GEGARTES CHIPOTLE-HÄHNCHEN ZUBEREITET

Unser langsam gegartes Chipotle-Hühnchen lässt sich von großartigen mexikanischen Aromen inspirieren und kreiert ein unkompliziertes Eintopfgericht. Der Star ist der Geschmack von Chipotle, einem rauchgetrockneten Jalapeño-Chili und einem mexikanischen Grundnahrungsmittel. Offensichtlich haben wir Guacamole als Beilage dazugegeben, denn – na ja, wer mag Guacamole nicht?

REZEPT, WIE MAN LANGSAM GEGARTES CHIPOTL-HÄHNCHEN ZUBEREITET

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 6–8 Personen
Zeit: praktische Zeit 25 Minuten, Ofenzeit 2 Stunden

Zutaten

4 EL natives Olivenöl extra8 Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung (ca. 1,4 kg) ohne Haut und Knochen, halbiert2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten4 Knoblauchzehen, zerdrückt2 TL gemahlener Kreuzkümmel2 TL süßer geräucherter Paprika2 EL Chipotle-Paste (siehe Wissenswertes) Wie)1 EL hochwertiges Kakaopulver2 x 400g Dosen gehackte Tomaten300ml Hühnerbrühe400g Dose schwarze Bohnen oder Kidneybohnen, abgespült und abgetropftWarme Tortillas, Sauerrahm, Korianderblätter und Limettenspalten zum Servieren
4 EL natives Olivenöl extra
8 Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung ohne Haut und Knochen (ca. 1,4 kg), halbiert
2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL süßer geräucherter Paprika
2 EL Chipotle-Paste (siehe Know-how)
1 EL hochwertiges Kakaopulver
2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
300 ml Hühnerbrühe
400 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
Warme Tortillas, Sauerrahm, Korianderblätter und Limettenschnitze zum Servieren
3 Avocados, geschält und gehacktSaft 1-2 Limetten1 grüne Chilischote, entkernt, gehackt2 Frühlingszwiebeln, gehacktKleine Handvoll gehackter Koriander
3 Avocados, geschält und gehackt
1-2 Limetten entsaften
1 grüne Chilischote, entkernt, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Kleine Handvoll gehackter Koriander

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C/150 °C Umluft/Gas 3½ vor. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer kochfeldfesten Kasserolle oder einer großen ofenfesten Bratpfanne (Sie benötigen einen Deckel) bei starker Hitze und braten Sie das Hähnchen dann portionsweise unter häufigem Wenden 3–4 Minuten lang an, bis es rundherum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das restliche Öl im Schmortopf/Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln und Paprika 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Chipotle-Paste und Kakao hinzufügen und verrühren.
Geben Sie das Hähnchenfleisch und den Bratensaft wieder in die Kasserolle, rühren Sie es um und fügen Sie dann die gehackten Tomaten und die Brühe hinzu. Zum Köcheln bringen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann abdecken und 1½ Stunden im Ofen garen.
Die Bohnen zum Eintopf geben und weitere 30 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Soße eingedickt und eingedickt ist.
In der Zwischenzeit alle Guacamole-Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben noch etwas Limettensaft hinzufügen und dann zerkleinern, bis alles grob zerkleinert und vermischt ist, aber noch eine gewisse Konsistenz aufweist. (Oder alles in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis es möglichst glatt ist.)
Servieren Sie das Hähnchen auf warmen Tortillas mit Guacamole, Sauerrahm, Koriander und einem Spritzer Limette.

RECETTE: WIE MAN LANGSAM GEGARTES CHIPOTLE-HÄHNCHEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGE GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHES MOLE ROJO ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BOLOGNESISCHE QUESADILLA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WURST-BURRITOS MIT ERBSEN UND AVOCADO-GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN TACO TRAYBAKE MACHT

RECETTE: WIE MAN GEWÜRZTE MAIS- UND KARTOFFELFRITTER MIT GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BEEF-BURRITO-BOWLS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN GUACAMOLE-SALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHE HÜHNENSPIESSE MIT GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN CHILLI-STEAK-FAJITAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ENCHILADAS VERDES ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ENSENADA-FISCH-TACOS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN INSTANT-HÜHNERSALAT MIT TORTILLA-CHIPS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN QUESADILLAS MIT HÜHNCHEN UND GERÄUCHERTEM MOZZARELLA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN EINEN HEISSEN COCKTAIL MACHT

RECETTE: WIE MAN SCHARFES STEAK UND CHILLI MIT SCHWARZEN BOHNEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN EIN EINFACHES MEXIKANISCHES HÜHNCHENTRAYBAKE MACHT

RECETTE: WIE MAN STEAK- UND PFEFFER-FAJITAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGE PUTEN-ENCHILADAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BURRITO-BOWLS MIT MEXIKANISCHEM HÜHNCHEN UND ROTEM REIS ZUBEREITET