RECETTE: WIE MAN HÜHNCHEN-PFEFFER-KUCHEN MIT TORTILLA-CRISPS ZUBEREITET

Diese All-in-One-Hühnchen-Paprika-Torte wird mit knusprig gerösteten Tortillas für zusätzliche Knusprigkeit belegt. Tauchen Sie darin die würzige Füllung darunter ein – schon bald wird es zum Familienfavoriten.

REZEPT HÜHNCHEN-PFEFFER-KUCHEN MIT TORTILLA-CRISPS

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 6 Personen
Zeit: Zubereitungszeit 20 Min., Kochzeit 35 Min., Ofenzeit 6-8 Min

Zutaten

Spritzer Pflanzenöl
1 kg geschnittene Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung ohne Haut und Knochen
1 große geschnittene rote Zwiebel
2 fein geschnittene Orangenpaprika
35 g mexikanische Gewürzmischung (wir haben Old El Paso Smoky BBQ Fajita Seasoning Mix verwendet),
2 x 400g Dosen Tomaten
400g Dose schwarze Bohnen
300 ml heiße Hühnerbrühe
8 Tortilla-Wraps
Eine Handvoll gehackter frischer Koriander

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Einen Spritzer Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen. Die Hähnchenschenkel portionsweise anbraten. Die geschnittenen roten Zwiebeln und Paprika dazugeben und 5 Minuten braten. Rühren Sie die Gewürzmischung ein und geben Sie das Huhn dann mit den Tomaten, den abgetropften und abgespülten schwarzen Bohnen und der heißen Hühnerbrühe wieder in die Pfanne. Zum Kochen bringen, abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, damit es eindickt.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gasstufe 4 vorheizen, die Tortilla-Wraps in Spalten schneiden und 6–8 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie etwas davon mit einer Handvoll gehacktem frischem Koriander auf dem Kuchen und den Rest daneben.

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