RECETTE: WIE MAN HÜHNCHEN-CHILLI-SCHOKOLADEN-EINTOPF ZUBEREITET

Schokolade ist eine beliebte Zutat in der mexikanischen Küche. Es sorgt für eine wunderbare Geschmackstiefe, wie dieser Hühnereintopf beweist. Bewahren Sie es nicht nur wegen der Puds auf!

REZEPT HÜHNCHEN-CHILLI-SCHOKOLADENEINTOPF

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: 20 Minuten für die Zubereitung und 25 Minuten für den Ofen

Zutaten

1 EL Olivenöl
15g Butter
4 Hähnchenbrustfilets aus Freilandhaltung ohne Haut
2 geräucherte, dick geschnittene Speck- oder Pancettascheiben, in Speck geschnitten
2 Selleriestangen, fein gehackt
6 dicke Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
150 ml Rotwein
400 ml Hühnerbrühe, heiß
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL Chili-Schokoladensauce (von Chilipepperpete)
Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas vor. 4. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einem großen, feuerfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze. Das Hähnchen würzen, in den Auflauf geben und etwa 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Speck, Sellerie und Zwiebeln in den Auflauf geben und 5 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
Den Wein angießen und bei starker Hitze 2 Minuten lang sprudeln lassen. Mit der Brühe, den Tomaten und der Chili-Schokoladensauce aufgießen.
Geben Sie das Hähnchen zurück in die Kasserolle, decken Sie es ab und garen Sie es 25 Minuten lang im Ofen. Stellen Sie den Auflauf bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd und kochen Sie ihn ohne Deckel 5 Minuten lang, bis die Sauce eingedickt ist. Würzen und mit Koriander bestreuen. Mit gedünstetem Reis und einem Salat aus grünen Blättern und Avocado servieren.

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