RECETTE: WIE MAN GEWÜRZTEN LACHS MIT ANANAS-SALSA MACHT

RECETTE: WIE MAN GEWÜRZTEN LACHS MIT ANANAS-SALSA MACHT

Eine tropische Ananassalsa passt gut zu würzigem Räucherlachs. Anstelle von Lachs können Sie auch Hühnchen oder Rindfleisch verwenden.

REZEPT GEWÜRZTER LACHS MIT ANANAS-SALSA

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 6 Personen
Zeit: Fertig in 30 Minuten

Zutaten

2 EL geräuchertes süßes Paprikapulver
3 EL getrocknetes Knoblauchgranulat
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Cayennepfeffer
6 x 175 g Wildlachsfilets aus Alaska, mit Haut
4 EL Sonnenblumenöl, plus etwas zum Bestreichen
6 große Zweige frische glatte Petersilie zum Garnieren
2 EL heller Muscovado-Zucker
1 EL Reisessig
100 ml Sake
Prise Safran
¼ große grüne Chilischote, entkernt
1 große reife Ananas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Machen Sie die Salsa. Zucker, Essig, Sake, Safran und Chili in einem mittelgroßen Topf vorsichtig erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In der Zwischenzeit die Ananas in Scheiben schneiden, entkernen und in kleine bis mittelgroße Würfel schneiden. Zur heißen Sake-Mischung hinzufügen, zum Kochen bringen und dann beiseite stellen.
In einer Schüssel Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Den Fisch mit etwas Öl bestreichen und mit der Gewürzmischung bestreichen.
Zwei Bratpfannen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl darauf verteilen. Wenn es heiß ist, braten Sie den Fisch 3 Minuten lang mit der Fleischseite nach unten – die Gewürze sollten dunkel werden, aber nicht anbrennen. Umdrehen und weitere 4-5 Minuten braten, bis es gar ist.
Erhitzen Sie die Salsa vorsichtig erneut, bis sie heiß ist, und entfernen Sie dann die Chilis. Den Fisch auf Teller verteilen, die Salsa darüber löffeln und zum Servieren mit Petersilie garnieren.

RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHES MOLE ROJO ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGE GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BOLOGNESISCHE QUESADILLA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WURST-BURRITOS MIT ERBSEN UND AVOCADO-GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN TACO TRAYBAKE MACHT

RECETTE: WIE MAN GEWÜRZTE MAIS- UND KARTOFFELFRITTER MIT GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN LANGSAM GEGARTES CHIPOTLE-HÄHNCHEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BEEF-BURRITO-BOWLS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN GUACAMOLE-SALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHE HÜHNENSPIESSE MIT GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN CHILLI-STEAK-FAJITAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ENCHILADAS VERDES ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ENSENADA-FISCH-TACOS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN EINEN HEISSEN COCKTAIL MACHT

RECETTE: WIE MAN INSTANT-HÜHNERSALAT MIT TORTILLA-CHIPS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN QUESADILLAS MIT HÜHNCHEN UND GERÄUCHERTEM MOZZARELLA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SCHARFES STEAK UND CHILLI MIT SCHWARZEN BOHNEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN EIN EINFACHES MEXIKANISCHES HÜHNCHENTRAYBAKE MACHT

RECETTE: WIE MAN STEAK- UND PFEFFER-FAJITAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGE PUTEN-ENCHILADAS ZUBEREITET