RECETTE: WIE MAN GERÄUCHERTEN SCHWEINEFLEISCH- UND SCHWARZEN BOHNENEINTOPF MIT GRÜNKOHL ZUBEREITET

„Schwarze Bohnen und Grünkohl sind beide gute Quellen für das B-Vitamin Folsäure (auch Folsäure genannt).“ – Amanda Ursell, Ernährungsberaterin.

REZEPT GERÄUCHERTER SCHWEINEFLEISCH UND SCHWARZE BOHNEN-EINTOPF MIT GRÜN

Mildes, leichtes Olivenöl zum Braten
400 g Schweinefilet, in Stücke geschnitten
2 rote Zwiebeln, gehackt
1½ TL Paprika
½ TL gemahlener Zimt
1 x 28g Hühnerbrühetopf (wir haben Knorr verwendet)
400g schwarze Bohnen
2 große Handvoll gehackter Grünkohl
30g Butter
Zum Servieren gekochter Quinoa oder Vollkornreis und Zitronen- oder Limettenspalten

Einen Wasserkocher Wasser zum Kochen bringen. Einen Schuss Olivenöl in einer großen, tiefen Bratpfanne erhitzen und das Schweinefleisch 5 Minuten lang anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und geben Sie mehr Öl in die Pfanne. Die Zwiebeln 5-6 Minuten kochen, bis sie weich werden, dann die Gewürze hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Lösen Sie den Suppentopf in einem Krug mit 400 ml heißem Wasser aus dem Wasserkocher auf. Geben Sie das Schweinefleisch wieder in die Pfanne, fügen Sie die Bohnen und die Brühe hinzu, lassen Sie es dann köcheln und lassen Sie es 5 Minuten lang kochen.
Den Grünkohl in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Butter einrühren, um die Soße etwas anzudicken. Abschmecken, würzen und mit Quinoa oder Reis servieren, mit Zitronen- oder Limettenschnitzen zum Auspressen.