RECETTE: WIE MAN GEFRIERTE BOHNEN IM SCHNELLKOCHKOCHER ZUBEREITET

Die Verwendung von getrockneten Bohnen anstelle von Bohnen aus der Dose ist günstiger und bietet mehr Geschmack, aber die meisten von uns machen sich aufgrund des Zeitaufwands nicht die Mühe. Ein Schnellkochtopf ist die Lösung – besser für Ihre Zeit, Ihren Geldbeutel und für die Umwelt. Diese gekühlten Bohnen schlagen alles, was Sie kaufen können, und sind der perfekte Einstieg in das Schnellkochen und getrocknete Hülsenfrüchte (eine himmlische Kombination).

REZEPT DRUCKKOCHER FÜR GEFRIERTE BOHNEN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4–8 Personen als Beilage
Zeit: Praxiszeit 15 Min. Kochzeit 30 Min

Zutaten

500 g getrocknete Pintobohnen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL feines Meersalz
2 EL Olivenöl oder Schmalz
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 Jalapeno, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
Zum Servieren gewürfelte Tomaten, eingelegte Jalapenos und frischer Koriander
Dampfkochtopf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Geben Sie die Bohnen hinein und geben Sie sie mit 1,6 Liter Wasser in den Schnellkochtopf. Oregano, Kreuzkümmel und Salz unterrühren. Setzen Sie den Deckel auf, bringen Sie das Ganze auf hohen Druck und kochen Sie es dann 30 Minuten lang. Lassen Sie den Dampf auf natürliche Weise entweichen, öffnen Sie dann und prüfen Sie, ob sie fertig sind (sie sollten sehr zart sein). Wieder auf hohen Druck stellen und bei Bedarf weitere 5–10 Minuten kochen lassen.
Sobald die Bohnen gar sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie das Kochwasser in einem Krug auf. Stellen Sie den Schnellkochtopf wieder auf mittlere Hitze (oder stellen Sie ihn auf die Anbraten-Funktion, wenn er elektrisch ist), geben Sie das Öl oder Schmalz hinzu und kochen Sie dann die Zwiebel, den Jalapeno und den Knoblauch mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Die abgetropften Bohnen einrühren, dann ein paar Minuten kochen lassen, etwas Kochwasser hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (wenn Sie es weicher mögen, können Sie sie mit einem Stabmixer pürieren und dann mit dem Kochen fortfahren). Abschmecken und mit Tomaten, eingelegten Jalapenos und Koriander garniert servieren.

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