RECETTE: WIE MAN GARNELENREIS NACH MEXIKANISCHER ART MIT AVOCADO-SALSA ZUBEREITET

Dieses Garnelenreisgericht nach mexikanischer Art ist reich an den Vitaminen E, K und B12 und somit eine einfache und gesunde Mahlzeit für arbeitsreiche Wochen.

REZEPT GARNELENREIS NACH MEXIKANISCHER ART MIT AVOCADO-SALSA

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Praxiszeit 30 Min

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 kleine rote Zwiebeln, 1 gehackt, 1 in Scheiben geschnitten
1-2 rote Chilischoten, gehackt
240g Basmatireis
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
20 g frischer Koriander, Stiele und Blätter getrennt gehackt
1 Hühner- oder Gemüsebrühtopf (wir haben Knorr verwendet)
Saft von 1 Zitrone, plus Spalten zum Servieren
300 g nachhaltige geschälte rohe Garnelen
200 g grüne Bohnen, mit Schwanz
1 große reife Avocado, in Scheiben geschnitten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Öl in einer tiefen Bratpfanne mit schwerem Boden oder einem flachen Schmortopf mit Deckel erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, die Chilischoten und eine Prise Salz hinzufügen und dann 5–6 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich werden.
Den Reis einrühren, dann die gehackten Tomaten, die gehackten Korianderstiele und den Suppentopf hinzufügen. Füllen Sie die leere Tomatendose mit kaltem Wasser und geben Sie es in die Pfanne. Umrühren, dann zum Kochen bringen. Mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.
Die geschnittene Zwiebel mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
Sobald der Reis fast zart ist, geben Sie die Garnelen hinein und streuen Sie die grünen Bohnen darüber. Wieder abdecken und weitere 8 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich und die Garnelen und Bohnen gar sind. Vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen.
Die Avocado- und Korianderblätter unter die Zwiebel rühren, abschmecken und dann über den Reis löffeln. Mit Zitronenspalten zum Auspressen servieren.

RECETTE: WIE MAN GARNELENREIS NACH MEXIKANISCHER ART MIT AVOCADO-SALSA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHES MOLE ROJO ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGE GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BOLOGNESISCHE QUESADILLA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WURST-BURRITOS MIT ERBSEN UND AVOCADO-GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN TACO TRAYBAKE MACHT

RECETTE: WIE MAN GEWÜRZTE MAIS- UND KARTOFFELFRITTER MIT GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN LANGSAM GEGARTES CHIPOTLE-HÄHNCHEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN BEEF-BURRITO-BOWLS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN GUACAMOLE-SALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN MEXIKANISCHE HÜHNENSPIESSE MIT GUACAMOLE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN CHILLI-STEAK-FAJITAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ENCHILADAS VERDES ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ENSENADA-FISCH-TACOS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN EINEN HEISSEN COCKTAIL MACHT

RECETTE: WIE MAN INSTANT-HÜHNERSALAT MIT TORTILLA-CHIPS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN QUESADILLAS MIT HÜHNCHEN UND GERÄUCHERTEM MOZZARELLA ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SCHARFES STEAK UND CHILLI MIT SCHWARZEN BOHNEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN EIN EINFACHES MEXIKANISCHES HÜHNCHENTRAYBAKE MACHT

RECETTE: WIE MAN STEAK- UND PFEFFER-FAJITAS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGE PUTEN-ENCHILADAS ZUBEREITET