RECETTE: WIE MAN CHIPOTLE-CHILLI MIT SCHWARZEN BOHNEN UND GUACAMOLE ZUBEREITET

Fein geröstete Gewürze, Chipotle-Paste, Tomaten und schwarze Bohnen werden zusammengeköchelt und ergeben so ein wunderbares vegetarisches Chili. Serviert mit hausgemachter Guacamole ist dies ein beliebter Chili, den man mit Freunden teilen kann.

REZEPT CHIPOTLE CHILLI MIT SCHWARZEN BOHNEN UND GUACAMOLE

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Fertig in 1 Stunde

Zutaten

1 TL gemahlener Paprika
1 EL Kreuzkümmelsamen
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Chipotle-Paste oder 1 getrocknete Chipotle-Chili, ganz übrig
2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
1 TL Rotweinessig
2 EL Milch
eine Prise Zucker
2 x 400g Dosen schwarze Bohnen
Saure Sahne zum Servieren
1 Limette, geviertelt, zum Servieren
2 reife Avocados
Saft von 1 Limette
1 rote Chilischote, fein gehackt
2 EL gehackter frischer Koriander, plus etwas mehr zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Paprika- und Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Bratpfanne 2-3 Minuten rösten, bis sie duften, dann beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel dann 7–8 Minuten lang an, bis sie weich ist. Den Knoblauch einrühren und dann 1 Minute kochen lassen. Die gerösteten Gewürze, Chipotle-Paste/ganze Chili, Tomaten, Essig, Milch und Zucker hinzufügen. Würzen, aufkochen und dann zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Für die Guacamole die Avocados schälen und entsteinen, dann mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Limettensaft vermischen. Chili und Koriander unterrühren.
Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die Bohnen hinzu. Ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Sauerrahm, Guacamole und Limettenspalten servieren.

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