RECETTE: WIE MAN CHILLI-BURRITOS MIT TOMATEN-RELISH ZUBEREITET

Dieses mexikanische Gericht eignet sich hervorragend zum Teilen – verdoppeln Sie also das Rezept, um eine große Menschenmenge zu bedienen. Mehl-Tortillas halten sich gut im Gefrierschrank, sodass Reste der Burritos eingefroren werden können.

REZEPT CHILLI-BURRITOS MIT TOMATEN-RELISH

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Die Zubereitung dauert 15 Minuten und das Kochen 25 Minuten

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
Je 2 TL gemahlener Kreuzkümmel und gemahlener Koriander
Gute Prise Chiliflocken
500g Rinderhackfleisch
400 g Pinto- oder Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
300 ml Rinderbrühe, heiß
8 mittelgroße Tomaten, entkernt
und gehackt
Ein Schuss natives Olivenöl extra
1 TL Rotweinessig
2 EL gehackter frischer Koriander
8 Mehl-Tortillas
Zum Servieren geriebener Cheddar, geschnittene Avocado und saure Sahne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei schwacher Hitze und braten Sie die Zwiebeln 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Die Gewürze und das Hackfleisch dazugeben und rundherum braun anbraten, dann die Bohnen und die Brühe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Mischen Sie die Tomaten mit nativem Olivenöl extra, Essig und Koriander. Würzen und beiseite stellen. Die Tortillas in Folie einwickeln und in einem niedrigen Ofen erwärmen.
Geben Sie die Chilis in eine Servierschüssel, stellen Sie alles auf den Tisch und lassen Sie jeden seinen eigenen Burrito zubereiten, indem er Käse, Avocado, Sauerrahm und Tomatenrelish zu den Chilis hinzufügt und diese in eine Tortilla einwickelt.

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