RECETTE: WIE MAN BOLOGNESISCHE QUESADILLA ZUBEREITET

Machen Sie dieses leckere Quesadilla-Rezept mit Resten vom Vorabend: Bolognese-Sauce wird in eine fleischige, mexikanisch gewürzte Füllung verwandelt.

REZEPT WIE MAN BOLOGNESE QUESADILLA ZUBEREITET

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Praxiszeit 15 Min

Zutaten

400 g rote Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült (siehe Tipps)
1 EL in Scheiben geschnittene, eingelegte Jalapeño-Chilis aus einem Glas, grob gehackt
250 g Rindfleisch-Bolognese-Sauce (wir haben übrig gebliebene einfache Spaghetti Bolognese unter der Woche verwendet; siehe Tipps)
Eine Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
200g Monterey-Jack-Käse, gerieben (siehe Know-how)
2 große Weizentortillas
Saure Sahne zum Servieren
1 große Avocado, gewürfelt
Kleine Handvoll frische Korianderblätter, grob gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
½ frische Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
½ Limette entsaften, dazu die Spalten zum Servieren
1 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

In einer mittelgroßen Schüssel die abgetropften roten Kidneybohnen, eingelegte Jalapeños, Bolognese-Sauce und gehackte frische Korianderblätter vermischen. Die Mischung zusammen mit dem geriebenen Käse auf die Tortillas verteilen. Falten Sie jede Tortilla in der Mitte, um die Füllung zu umhüllen.
Erhitzen Sie eine große, trockene Bratpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und rösten Sie die Quesadillas einzeln 2–3 Minuten lang auf jeder Seite, bis die Füllung heiß, der Käse geschmolzen und die Tortilla außen knusprig und goldbraun ist. Warm halten.
Während die Quesadillas kochen, alle Salsa-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und mit etwas Salz abschmecken.
Die Quesadillas in Spalten schneiden und mit Salsa, Sauerrahm und Limettenschnitzen als Beilage servieren.

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