RECETTE: WIE MAN EINEN SCHOKOLADEN-BUNDT-KUCHEN MIT GEHEIMZUTATEN ZUBEREITET

Und die Geheimzutat ist … Kartoffelpüree! Das ist richtig! Victoria Glass, Autorin von „Too Good to Waste“, verleiht dem Brei in diesem leichten, saftigen Schokoladen-Gugelhupf-Rezept ein neues Gesicht.

REZEPT GEHEIME ZUTATEN SCHOKOLADEN-BUNDT-KUCHEN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Ergibt einen 25 cm großen Kuchen
Zeit: praktische Zeit 25 Minuten, Ofenzeit 50 Minuten

Zutaten

125 g ungesalzene Butter, weich
200g Puderzucker
200 g einfaches Allzweckmehl
1 TL Backpulver
125g gemahlene Mandeln
150g Kartoffelpüree
3 große Eier
2 TL Vanilleschotenpaste
100 g dunkle Schokolade, mindestens 70 %20 Kakaoanteile, gehackt
200 ml Sahne
Mandelblättchen/-scheiben zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/160 °C/Gas 4 vor und fetten und bemehlen Sie eine geriffelte Gugelhupfform (25 cm) oder eine ähnliche Form.
Alle Kuchenzutaten verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Mischung in die vorbereitete Form gießen. Die Oberseite mit einem Spachtel glätten und 30–35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Nach dem Erkalten die Schokoladen-Ganache-Glasur zubereiten. Geben Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie knapp zum Kochen kommt. Den Topf vom Herd nehmen und die heiße Sahne über die Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen und dann verquirlen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glänzende Soße übrig bleibt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann über den Kuchen träufeln. Zum Schluss mit Mandelblättchen/-scheiben bestreuen.

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