RECETTE: WIE MAN ZITRONENVERBENE UND VANILLE-CORDIAL HERSTELLT

Dieser hausgemachte Likör für Erwachsene kreiert aus Kräutern, Zitronenverbene, Zitronensaft und essbaren Blüten einen raffinierten Kühler für Frühlings- und Sommertage.

REZEPT WIE MAN ZITRONENVERBENE UND VANILLE-CORDIAL ZUBEREITET

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Ergibt ca. 650 ml Likör (14-15 Portionen)
Zeit: Praxiszeit 20 Minuten, plus Abkühlung

Zutaten

1 Vanilleschote
250 g Puderzucker
8 g getrocknete Zitronenverbeneblätter, plus zusätzliche frische Blätter zum Servieren (siehe Tipps)
350 ml Zitronensaft (Saft von 8-10 Zitronen)
Zum Servieren Zitronenscheiben, essbare Blüten, Eiswürfel (siehe Tipps) und gekühltes Mineralwasser oder Sekt
700–750 ml Flasche mit Deckel, sterilisiert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Geben Sie die Schote und die Kerne mit dem Zucker und 250 ml Wasser in einen Topf und erhitzen Sie sie dann leicht, um den Zucker aufzulösen.
Zum Kochen bringen und 2 Minuten sprudeln lassen, dann vom Herd nehmen und die getrockneten Eisenkrautblätter hinzufügen. Umrühren, dann 10 Minuten ziehen lassen. Den Sirup durch ein Sieb in eine saubere Pfanne abseihen (die Feststoffe entfernen), den Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Den Sirup in die Flasche füllen, etwa 30 Minuten abkühlen lassen und dann verschließen. (siehe Weitermachen).
Zum Servieren Zitronenscheiben, Eiswürfel (siehe Expert Touch), essbare Blüten und Eisenkrautblätter in jedes Glas geben, 3 EL Kräuterlikör hinzufügen und mit Mineralwasser oder Sekt auffüllen.

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